红烧膀子肉的做法（红烧膀肉正宗做法）

用料 五花肉 一条冰糖 五花肉量的1/3生抽 一大勺醋 1/3勺八角 适量桂皮 适量花椒 适量姜片 适量盐 适量植物油 适量水 适量红烧肉的做法

五花肉洗净，拔毛。

热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

10蹄膀买过来仔细洗干净

2/10洗好后放水里煮一下 把脏东西洗掉

3/10这边的猪皮习惯用火烤 煮好后要用刀在皮上刮干净

4/10刮干净后切成块备用

5/10准备配料

6/10第一次做糖色 不懂瞎整 锅里放油开中小火 倒入二汤勺的白糖慢慢熬出气泡有糖色

7/10接着倒入蹄膀翻炒倒入料酒老抽生抽

8/10再把配料全部放进去

9/10最后倒入适量的清水

10/10放在电饭煲里焖煮两小时