黄陂豆皮家常做法（黄陂豆皮的家常做法）

主料

糯米适量

鸡蛋适量

辅料

香菇适量

猪肉适量

榨菜适量

胡萝卜适量

配料

盐适量

油适量

酱油适量

1. 将糯米洗净浸泡1夜。

2. 蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。

3. 将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。

4. 锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。

5. 等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。

6. 将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。

7. 1份和刚炒好的浇头拌匀。

8. 准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。

9. 将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。

10. 饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。

11. 等面糊凝固后，倒入蛋液。

12. 等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。

13. 均匀地铺上糯米饭。

14. 再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。

15.

切块装盘。