年糕如果出锅太粘的话,可能是由于煮的时间过久导致的,这个时候我们可以把它们分开放一下,稍微放冷一点它就不会那么粘了,或者是裹上一层淀粉放入到油锅中炸一下,这样还能做出非常风味的炸年糕,也可以缓解年糕太粘的情况。
或选好米之后我们用净水进行冲洗,随后让它们在井水中浸泡一段时间,浸泡的过程中,井水里特有的微生物会轻微发酵,带走大米里的单糖和氨基酸,最终制成的年糕才会不太粘。
年糕太黏解决办法:把年糕切成小麻将块大小,然后再油煎或是上蒸锅(摆放时不要挨上)这样上桌时就不会黏在一起,一口一个,棒。
年糕如果出锅太粘的话,可能是由于煮的时间过久导致的,这个时候我们可以把它们分开放一下,稍微放冷一点它就不会那么粘了,或者是裹上一层淀粉放入到油锅中炸一下,这样还能做出非常风味的炸年糕,也可以缓解年糕太粘的情况。
或选好米之后我们用净水进行冲洗,随后让它们在井水中浸泡一段时间,浸泡的过程中,井水里特有的微生物会轻微发酵,带走大米里的单糖和氨基酸,最终制成的年糕才会不太粘。
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