1. 选择新鲜、健康的香菜，将香菜根部剪去，保留适量叶片。
2. 将香菜洗净，去掉残留的泥土和杂质。为了确保香菜干净，可以将香菜放在清水中浸泡一段时间，然后再次清洗。
3. 准备储存容器：选择一个干净、通风的容器，如罐子、瓶子等。容器的大小要适中，以便于储存香菜。
4. 准备沙子：选用干燥、细腻的沙子。沙子的质量对于香菜的储存非常重要，粗糙或含有杂质的沙子可能会损伤香菜的茎叶。
5. 沙子消毒：将沙子放在阳光下暴晒一段时间，或者用高温消毒锅进行消毒，以确保沙子的卫生。
6. 储存香菜：将洗净的香菜放在容器底部，然后覆盖一层消毒过的沙子。按照一层香菜一层沙子的方式，将香菜储存至容器的一半或三分之二位置。
7. 完成储存：在容器顶部覆盖一层厚实的沙子，确保香菜完全被沙子包围。储存时，注意保持容器干燥、通风。
8. 定期检查：每隔一段时间，检查容器中的香菜和沙子。如果发现沙子变湿，应及时更换干燥的沙子。同时，检查香菜的生长状况，如有枯叶或烂叶，应及时清理。
9. 取出香菜：当需要使用香菜时，轻轻取出所需的香菜，然后用清水冲洗干净，去除沙子。
这种储存方法可以保持香菜的新鲜和口感，适合短期储存。长期储存时，可以考虑其他方法，如冷冻保存、晾干保存等。
