贡菜毛肚做法（毛肚贡菜凉拌制作方法）

食材：

鲜毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根，姜1块，蒜2瓣，大葱1段

做法步骤：

1、鲜毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段；

2、鲜毛肚放入锅中焯水半分钟，捞出待用；

3、锅中倒入适量油，放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，倒入洋葱翻炒半分钟；

4、放入鲜毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。

贡菜用水泡发,我泡了半个多小时,也可以冷藏过夜。

取一个小锅,放入半锅水,水开放贡菜烫一分钟左右,捞起来过凉水。

小锅里再放几片姜片,一勺黄酒,放入毛肚,烫15秒,捞出来过凉水。