面做的小碗叫雀巢
1、炸‘雀巢’时油温宜高，并且最好是等炸干水分后在出锅，这样用时才不易变形，不过也有缺点，这样容易碎，注意保管就行
2、由于‘雀巢’的底部较厚，底部应该多炸一会
3、用面条来做‘雀巢’成形比较规范，如果是粉丝，土豆丝或者是红薯条来制作，那也可以随意的在碗里摆，而且炸出来的外形也很自然
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