肉炒干了怎么补救（肉已经炒得柴了怎么补救）

如果肉炒得过干，可以尝试以下方法来补救：

1. 加入调味汁或酱料：在炒制的最后阶段，可以加入一些调味汁或酱料，如酱油、蚝油、辣酱或糖水，搅拌均匀，使肉变得湿润并增加口感。

2. 增加一些液体：如果肉太干，可以适量加入一些液体，如高汤、清汤或水，然后煮热至汤汁被吸收，让肉更加嫩滑。

3. 使用肉汁或汤汁：如果有肉汁或汤汁留下，可以将肉放入其中翻炒，让肉吸收汤汁，并重新获得一些湿润度和味道。

4. 重新蒸煮：将过干的肉放入蒸锅或蒸饭器中，用蒸汽的热量重新蒸煮，这样可以让肉变得柔软湿润。

5. 切成薄片或丝：如果肉已经过于干燥，可以尝试将它切成薄片或丝状，再用它来制作其他菜肴或加入汤中烹调。

记住，在烹饪肉类时，控制火候和时间非常重要，以避免过度烹饪和过干。

放淀粉加水就可以啦。