牛蛙的皮可以吃，但在食用时应当注意适量。
牛蛙皮富含胶原蛋白、硒等营养成分，具有减轻皮肤色素沉着、抗自由基等功效，牛蛙皮中含有丰富的蛋白质，摄入人体后，可以补充人体需要的胶原蛋白，减轻色素沉着等功效。牛蛙皮中含有丰富的维生素E和硒元素
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