羊窝窝是一道具有西北风味的美食，主要原料是羊肉和面。以下是羊窝窝的做法：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 面粉500克
3. 温水适量
4. 大葱1根
5. 生姜1块
6. 大蒜4瓣
7. 干辣椒适量
8. 花椒适量
9. 八角适量
10. 香叶适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 盐适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后将羊肉捞出，沥干水分备用。
2. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 烧一锅热水，将羊肉焯水去腥。捞出羊肉，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、八角、香叶炒香。然后加入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入焯水后的羊肉，翻炒均匀，让羊肉充分吸收香料的味道。然后加入生抽、老抽、适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟，让羊肉变得熟软入味。
7. 在炖羊肉的过程中，可以开始准备面团。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，让面粉和水充分混合。揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
8. 醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。用擀面杖将小剂子擀成薄饼状。
9. 将炖好的羊肉捞出，放入一个深盘中。将擀好的面饼一张张铺在羊肉上，尽量让面饼覆盖住羊肉。
10. 锅中加入适量的水，水开后将装有羊肉和面饼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
11. 20分钟后，关火，让羊窝窝在锅中静置5分钟，让面饼充分吸收羊肉的汤汁。
12. 最后，取出蒸好的羊窝窝，撒上葱花、香菜等蔬菜点缀，即可食用。
