红薯为什么是咸的（红薯烤出来为什么是咸的）

红薯是咸的原因是含糖量不够。

红薯不甜原因含糖量不够或者糖分损失过多， 主要是品种的问题，还有就是环境因素的影响，红薯还没有成熟就收获的， 雨水过多，光照不足，水分过多的，都会不甜。

红薯当中含有大量的淀粉，在一定的条件下淀粉转化成糖，所以红薯一般情况下是甜的，根据红薯品种不同糖的含量会有不同。

可能是红薯的糖分和淀粉含量很高，所以不管是蒸还是烤出来味道都是甜的。若自己加了盐调味，那么就可能带有咸味。

但若是没加盐或其他调味，红薯就变咸了，这可能是红薯最初装袋运输时，用的是装过化肥且残留了含盐的化肥碎屑的袋子装的