葱爆蛤蜊肉的做法（葱油小蛤蜊肉的家常做法）

食材清单

蛤蜊1斤 、 葱姜蒜 适量 、 油，盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

蛤蜊买回来后放盆里，加清水和盐一小勺泡上接着吐沙，大概吐2小时，时间越长吐的越干净

步骤2/7

姜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末备用

步骤3/7

泡好的蛤蜊用清水搓洗表面的脏东西，要把滑滑的那层洗掉

步骤4/7

锅内加适量油，油6成热时加葱姜蒜爆香

步骤5/7

倒入洗干净的蛤蜊翻炒，放适量盐翻炒均匀，盐要少放，因为前面泡的时候有加盐

步骤6/7

盖锅盖焖1-2分钟，蛤蜊基本就都张口了，再翻炒几下就可以出锅了

1、把买回来的蛤蜊用清水养半小时，待煮时充分清洗后捞出备用。

2、锅中加入油，葱姜蒜，爆炒出香味后加入蛤蜊。由于蛤蜊在煮的过程会出水，因此要用大火翻炒

3、待蛤蜊差不多都开口后说明已经煮熟，此时可以加入料酒、酱油等调味。

4、充分翻炒后，待蛤蜊全部开口即可盛出装盘。