火锅红牛油怎么熬制(炼火锅红油为什么要加水)

火锅红牛油怎么熬制(炼火锅红油为什么要加水)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 02:27:36

火锅红牛油怎么熬制

1、准备食材

喜欢吃辣味火锅的可以准备一些牛油、朝天椒和干辣椒,准备一些烧开的清水以及各种香料,如:八角、陈皮、桂皮、茴香等等,如果想更加入味还可以增加白酒,一来是增加香味,二来有些肉味道比较大的可以用白酒味去去腥味。

2、开始熬制

将锅中倒入食用油加热,然后开始加入葱段、蒜末等煸出香味,然后再放入牛油,等待牛油融化后,加入冰糖调味,冰糖融化后可以倒入之前准备好的辣椒段,翻炒一段时间后加入白酒和开水,加上各种香料后盖上盖子用大火煮。

3、收尾

大火煮沸后改用小火慢慢熬制15分钟左右之后,就可以闻到很香的底料味,然后用漏勺将火锅底料中的底料和油分开,这样火锅油就熬制完成了,底料可以继续加水继续熬煮,火锅油可以在用之前用热水化开就可以随时吃到火锅了。

火锅油怎么熬制才红亮

1准备牛油15斤

2加入色拉油3斤

3用大火把油烧到140度左右

4下入姜片1斤

5下入大葱

6下入洋葱

7接着下入带根的香菜

8小火炸,炸

9捞出

10下入紫色的草下去炸两分钟

11少量多次的下入糍粑辣椒

12下入火锅豆瓣酱300克

13下入白酒200克

14下入醪糟慢慢

15下入提前准备好的青红花椒

16下入香料炒制5分钟

17关火,静止3天3夜

18加入20斤烧开了的清水

19静止放20分钟

20把油端开

美食华少

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