甲鱼红烧海带的正宗做法(甲鱼红烧怎么做好吃家常做法)

甲鱼红烧海带的正宗做法(甲鱼红烧怎么做好吃家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 04:21:14

甲鱼红烧海带的正宗做法

原料:甲鱼350克,清酒200克,爪海带4块,小蘑菇25克,烤年糕4块;小葱苗、味淋酒、酱油各少许。

做法:

1.甲鱼开膛洗净,放在80c水中烫一会儿捞出,撕去外面的薄皮。

2.锅中放入清水1500毫升、清酒、爪海带、甲鱼,用文火煮开,煮熟(大约1小时)后,将汤过箩,甲鱼捞出去骨切块,再放一点酱油、味淋酒入味,将肉卷成圆棍形待用。

3.上汤前,汤内放入味淋酒、酱油、清洒、精盐,甲鱼块放入汤内烧开,汤碗中放入蘑菇、小葱苗和一块烤年糕,将甲鱼汤盛入汤碗中即可。

主要食材甲鱼、海带、红枣、枸杞、高汤、姜、葱、盐、味精、胡椒粉

做法:

1、甲鱼宰杀后,去除内脏再洗净;还带洗净切成条;红枣、枸杞子洗净;姜洗净切片;葱洗净切段。

2、锅倒入高汤、姜片、葱段、甲鱼、红枣、枸杞子、还带炖煮至熟。

3、加入盐、味精、胡椒粉调味,煮50~60分钟即可。

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