甲鱼红烧海带的正宗做法（甲鱼红烧怎么做好吃家常做法）

原料：甲鱼350克，清酒200克，爪海带4块，小蘑菇25克，烤年糕4块；小葱苗、味淋酒、酱油各少许。

做法：

1．甲鱼开膛洗净，放在80c水中烫一会儿捞出，撕去外面的薄皮。

2．锅中放入清水1500毫升、清酒、爪海带、甲鱼，用文火煮开，煮熟(大约1小时)后，将汤过箩，甲鱼捞出去骨切块，再放一点酱油、味淋酒入味，将肉卷成圆棍形待用。

3．上汤前，汤内放入味淋酒、酱油、清洒、精盐，甲鱼块放入汤内烧开，汤碗中放入蘑菇、小葱苗和一块烤年糕，将甲鱼汤盛入汤碗中即可。

主要食材甲鱼、海带、红枣、枸杞、高汤、姜、葱、盐、味精、胡椒粉

做法：

1、甲鱼宰杀后，去除内脏再洗净;还带洗净切成条;红枣、枸杞子洗净;姜洗净切片;葱洗净切段。

2、锅倒入高汤、姜片、葱段、甲鱼、红枣、枸杞子、还带炖煮至熟。

3、加入盐、味精、胡椒粉调味，煮50~60分钟即可。