烧鳖的正确方法(老鳖怎么烧详细教程)

烧鳖的正确方法(老鳖怎么烧详细教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 10:38:29

烧鳖的正确方法

用料

鳖一只,洋葱半个,生姜15克,大蒜15克,豆瓣酱30克,绍兴黄酒15克,米酒15克,胡椒粉3克,青花椒1克,蚝油20克,生抽15克,鸡粉10克,葱花适量

做法:

1.准备好所有食材

2.鳖剁成块

3.入锅焯水,下绍兴黄酒去腥

4.撇去浮沫

5.捞出沥干水分备用

6. 热锅下油,烧到6-7成热,将鳖炸1分钟左右,目的也是去腥和爆干水分;

7.热锅下油,姜、洋葱、蒜煸炒出香味,豆瓣酱,青花椒粒爆香

8.下炸过的鳖,淋上米酒,撒上鸡粉,糖,胡椒粉、生抽、蚝油、盐,淋上水,转小火焖煮5分钟

9.收汁撒葱花即可

烧鳖是一道传统的中华美食,下面是一种常用的烧鳖的正确方法:

1. 准备材料:新鲜的鳖、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、清水。

2. 处理鳖:将鳖洗净,去除内脏和杂质,用刀刮去鳖壳上的泥沙。然后将鳖切成块状备用。

3. 煮水焯水:将一锅水烧开,放入鳖块焯水,焯水的目的是去除鳖身上的腥味。焯水时加入姜片和葱段,煮约2-3分钟后捞出备用。

4. 烧炒锅:烧热炒锅,加入适量的食用油,放入姜片煸炒出香味。

5. 炒鳖块:将焯水后的鳖块放入炒锅中,翻炒均匀。

6. 调味:加入适量的料酒,炒匀后加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉和糖,根据个人口味调整调料的用量。

7. 加水炖煮:加入适量的清水,水量要稍微多一些,大约能盖过鳖块。盖上锅盖,转小火炖煮约1-2小时,直到鳖肉变得软烂入味。

8. 出锅:最后根据个人口味再次调整盐和调料的用量,炖煮至汤汁浓稠,鳖肉入味后即可出锅。

烧鳖的烹饪时间和火候需要根据鳖的大小和个人口味进行调整。烧鳖的汤汁可以根据个人喜好加入一些蔬菜或配料,增加口感和营养。享用时可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.