白菜怎样做梅干菜（大白菜做梅干菜正宗的做法）

淘洗后撒盐，腌制一晚上。沥干水分，晒一天或者半天，蒸20分钟，趁热放进玻璃罐子，腌制两天。

拿出来晒，晒完接着蒸20分钟。晒一天，接着蒸

主料：白菜。

　　配料：盐。

　　步骤：

　　1、将白菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4天。

　　2、将变干的白菜叶切成丝。

　　3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐。

　　4、将陶罐封严,放在荫凉处存放。

　　5、腌制半个月。

　　6、用白菜做梅干菜完成。