酸菜小酥肉怎么做（酸辣小酥肉的正宗做法）

用料

小酥肉

一小碗

酸菜

一小碗

黄豆芽

一小碗

葱姜蒜

适量

干辣椒皮

适量

麻椒、花椒

各5粒

八角

1粒

葱

1根

姜

2片

盐、鸡精、白胡椒粉

适量

油

适量

步骤 1

热油，爆香葱姜蒜片、花椒和麻椒、辣椒皮、八角，倒入酸菜继续翻炒。倒入2大碗水煮开。

步骤 2

煮15分钟左右，将酸菜和各种调料的香味煮出来，加适量的盐和鸡精、白胡椒粉调味。倒入小酥肉和黄豆芽，继续煮10-15分钟。

步骤 3

出锅前可以滴几滴香油，加一小勺白糖。撒点葱绿或香菜，装盘！

盐 克酸菜 克油 克葱 根姜 片花椒 炸好的酥肉

酸菜酥肉的做法步骤

步骤 1

酸菜，多洗几遍，

步骤 2

葱，姜，花椒几粒，辣椒也可以加，起锅放油，比平时炒菜油要多一些，会很香，油热下这几样，香味儿出来后，先放酸菜炒，生抽，耗油加进去，大概也就炒3分钟，倒水，不要太少，酥肉跟着也丢进去，放点盐，盖锅盖中小火炖15-30分钟