寿司咸菜的做法如下：
材料：
- 青菜（如小白菜、生菜、菠菜等）：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 味醂（料理酒）：适量
- 米醋：适量
步骤：
1. 将青菜洗净备用。根据青菜的种类和大小，可以将其整片使用或切成适合寿司的长度。
2. 在一个大碗中加入足够的水，将青菜放入水中浸泡5-10分钟，以去除青菜的涩味。然后将青菜捞出，沥干水分。
3. 准备一个小锅，加入适量的水，煮沸。将青菜放入沸水中焯水30秒至1分钟，使其稍微熟软。
4. 将焯水后的青菜取出，用冷开水冲洗，以停止烹饪过程。
5. 在一个碗中加入适量的盐、糖、味醂和米醋，搅拌均匀，制作腌制液。
6. 将焯水后的青菜放入腌制液中，确保青菜完全浸泡在液体中。可以使用一个重物（如碟子或小石头）放在青菜上面，以确保青菜被腌制液压住。
7. 将腌制好的青菜放入冰箱冷藏，腌制时间视个人口味而定，一般2-3小时至过夜都可以。
8. 取出腌制好的寿司咸菜，沥干液体，即可切片用于寿司的装饰和搭配。
寿司咸菜可以作为寿司的配菜使用，能够增添一份清爽的口感和盐酸的味道。腌制液的配料比例和腌制时间可以根据个人口味进行调整。
步骤1
将鸡蛋打匀，加入适量水淀粉，盐搅匀，锅中加油，油热关火，倒入鸡蛋液，摊成饼
步骤2
火腿黄瓜切条
步骤3
把海苔放在寿司卷帘上然后铺上米饭，抹匀
步骤4
然后放上黄瓜火腿条，咸菜
步骤5
卷成棒
步骤6
均匀切开装盘即可
