糖醋鱼块怎么做（糖醋鱼块最正宗做法）

准备材料：

草鱼肉约700克、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。

步骤：

将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。

放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入。

小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

6.另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌。

7.最后淋上水淀粉勾芡。

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

小贴士：鱼的话建议买草鱼，如果家里喜欢吃龙利鱼，也可以，当然草鱼的口感更好些。