糖醋鱼块正确做法(糖醋鱼块最简单的家常做法)

糖醋鱼块正确做法(糖醋鱼块最简单的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 11:32:48

糖醋鱼块正确做法

材料

草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

材料:草鱼350克,葱姜、黑胡椒各少许,料酒1汤勺,鸡蛋1个,淀粉、面粉各2勺,盐1小勺,番茄酱2汤勺强,水200ml,米醋2汤勺,糖4汤勺半,青椒半个,木耳少许,色拉油炸鱼用,水淀粉少许

做法

1、将草鱼切1厘米厚块,放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末,拌匀后放入冰箱冷藏,腌制1小时左右。

2、取一碗,放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。

3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺,拌匀。

4、锅内倒入色拉油,待油热后,小火炸鱼,鱼变色后捞出。

5、将切好的青椒放入油中炸片刻,捞出备用。

6、木耳放入开水中煮熟备用。

7、另换一个锅,倒入少许色拉油,放入葱姜末炒香,倒入步骤(2)的调料汁。

8、待烧开后,加入水淀粉将汁调稠,倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后,装盘。以少许葱丝作为装饰。

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