香炸粉的配制方法（商用香炸粉的配制方法）

我的香炸粉配方哦，一种是500克面粉，160克淀粉，18克泡打粉，5克盐，充分的融合即可。第二种是裹粉1斤，低筋面粉12.5斤，充分融合即可。

第一种适合油炸任何食品，第二种最适合油炸大件食品，我叫它超级炸粉。您可以使用超级炸粉作出更多美味，如：金酥鸡腿、金酥大块鸡、炸鸡米花、条状鸡柳、孜然鸡柳、上海香香炸鸡块、吮指鸡块等，金黄鳞片外观、酥脆口感！

原料：

低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。

做法

（1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。

（2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分钟。

（3）包裹：将腌制好的食材（沥干水分）放入80克炸鸡粉中裹匀。

（4）油炸：待油温加热至170-180度左右，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。

（5）成品：待表面金黄色捞出即可食用。