油煎馅饼的做法（油煎肉馅饼的家常做法）

第1步、酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。）

第2步、撒上面粉收拢成面团。

第3步、逐渐活成稍软的面团。

第4步、素馅料。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。

第5步、包入素馅，收拢成球，再按成饼。

第6步、把饼擀大些，制成生坯。

第7步、热锅凉油润锅。放入生坯，定型后翻面。两面煎至金黄色即可。

可以简单概括为下面这个做法。

1. 准备好饼的原材料，比如面粉，油，盐和热水。

2. 将面粉、盐和热水搅拌均匀，揉成一团面团3. 将面团切成若干小份，并且将它们搓成椭圆形的面饼。

4. 在平底锅内加适量的油，加热至中等温度。

5. 将一个面饼放入锅内，小火煎至两面微黄，取出来即可。