排骨焯水不用盖锅盖。因为买来的排骨,里面含有血水,并且肉腥味比较重,同时有点脏。必须先用清水浸泡,然后用水焯,不盖锅盖,这样肉腥味会随着水蒸气跑掉,同时,还得拿勺子不停地舀出表面的浮沫子,只有这样,才能去掉排骨表面的脏东西,使焯水后排骨得以食用。
排骨焯水需要盖锅盖吗?
排骨焯水时不需盖锅盖的,如果是盖着盖子焯水,排骨的腥气会闷在锅里的,要是开着盖子焯水,肉的腥气会跑出去的,这样再去炖汤或者是红烧,肉质都会非常的鲜美,无论是给什么肉焯水时,都不要盖着盖子焯水,特别是牛肉和羊肉。
排骨焯水不用盖锅盖。因为买来的排骨,里面含有血水,并且肉腥味比较重,同时有点脏。必须先用清水浸泡,然后用水焯,不盖锅盖,这样肉腥味会随着水蒸气跑掉,同时,还得拿勺子不停地舀出表面的浮沫子,只有这样,才能去掉排骨表面的脏东西,使焯水后排骨得以食用。
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