过桥米线的煮法（过桥米线怎么煮得又滑又嫩）

原料：米线200克、海带丝、小白菜、香菇、水豆腐、猪肉各适量

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜各适量

做法

1、米线、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入米线，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

豆腐 一小块 、 豆芽 适量 、 胡芹 适量 、 蒜苔 适量 、 火腿 适量 、 卷卷 适量 、 响铃卷 适量 、 生抽 1勺 、 麻油 半勺

因为我是一人食，所以准备的都是小份，一根胡芹，一根蒜苔，1/4火腿，根据需要切段切片。

一小份豆芽洗净。

将菜、豆腐放入砂锅中。家里没有鱼豆腐这些了，就没放。

最后一步

火腿、卷卷本身是熟的，菜快好时再放。响铃卷不耐煮，我是关火后，放入稍焖一下。调料只需一勺生抽，半勺麻油即可。切记吃前再放麻油，否则被麻油浸泡时间过长，就不像过桥米线那个味了。