主料：茄子 (200g) 、瘦肉 (150g)、土豆 (150g)
辅料：红辣椒 (一个) 、小葱 (两根)、大蒜 (几瓣）、油 (适量)、盐 (适量)、酱油 (适量)、鸡精 (适量)
制作方法
1.瘦肉切成片状。
2.将刀斜着将茄子切成片状。
3.将红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。
4.土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。
5.平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒。
6.瘦肉变色后放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。
7.然后放入土豆片，翻炒。
8.然后放入茄子，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒至土豆和茄子熟好。
9.放入剩下的葱、红椒和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
主料
茄子1个
柿子椒2个
番茄酱1个
辅料
调和油适量 食盐适量 酱油适量
步骤:
1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片
2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3、柿子椒和西红柿 切好备用
4、锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐
6、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了
