广东炒茄子的做法(广东炒茄子最简单的做法)

广东炒茄子的做法(广东炒茄子最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 23:20:01

广东炒茄子的做法

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。

  (2)肉馅加盐,味精,葱,姜末,海米末,鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。

  (3)用鸡蛋1。5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。

  (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。

1

蒜剁碎,茄子滚刀切块。

2

茄子撒上生粉,抓匀。

3

起锅坐油,烧热油,下茄子,煎炸。

4

待茄子炸至金黄色捞出。

5

起锅烧热,放少量油,下入蒜蓉、生抽、料酒、糖、鸡粉、耗油、老抽、少量水,烧开。

6

倒入茄子,翻炒2分钟左右。

7

出锅装盘即可。

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