猪肘饭家常做法（广东猪肘饭的正确做法）

猪肘饭是一道美味的家常菜，下面是一种做法供参考：

材料：

- 猪肘：1只（约500克）

- 生姜：适量，切片

- 葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 米饭：适量

做法：

1. 将猪肘洗净，切成大块。

2. 锅中加入足够的水，放入猪肘块、姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸。

3. 煮沸后转小火煮约1小时，期间可用勺子撇去浮沫。

4. 将煮熟的猪肘捞出，放入清水中漂洗几分钟，去除血水和杂质。

5. 在另一个锅中加入适量的清水，放入煮熟的猪肘块，加入适量的酱油、盐和糖，煮煮约30分钟，以便猪肘更入味。

6. 将煮好的猪肘块取出，切成适当大小的块状。

7. 将煮猪肘的汤汁留下备用。

8. 将煮好的米饭盛入碗中，将切好的猪肘块放在米饭上面。

9. 在猪肘上淋上适量的猪肘汤汁，撒上葱花即可食用。

这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。享受美食的同时，也要注意合理的饮食搭配和食用量。