用料
牛杂 500克
生抽 3勺
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
油 适量
姜 6片
蒜 6瓣
香叶 6片
八角 2个
桂皮 1小块
草果 1个
冰糖 3颗
干辣椒 10个
花椒 30粒
做法步骤
1.准备食材调料,牛肉店买半成品牛杂一斤。
2.锅里放油烧热,放蒜姜炒香,加豆瓣酱耗油炒香,再加香料辣椒冰糖一起炒香,加牛杂翻炒均匀。
3.加生抽炒均匀,加刚好没过牛杂的开水,倒入砂锅,大火烧开后转小火炖约30-40分钟。
4.开盖吧,哇,太香了!吃完后汤汁里可以加自己喜欢的蔬菜炖几分钟,也很美味。
原料:牛腩、牛筋、牛肚、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、柱侯酱、料酒、冰糖、酱油、盐。
做法步骤:
第1步、将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
第2步、锅中放入适量的清水,将牛肉放入锅中大火烧开。
第3步、焯水后捞出。
第4步、放入清水洗净。
第5步、沥干水分。
第6步、将配料清冼干净,姜切块备用。(姜适量多放)
第7步、锅倒入适量的油,烧热后倒入配料和柱候酱。
第8步、将香料爆香。
第9步、然后倒入牛肉大火爆炒。
第10步、干炒爆出香味。
第11步、然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
第12步、将所有材料放入电压力锅中,加入适量的清水。(水尽量少放不压力锅不下水)
第13步、调节好时间就0k了。(按各人口感而定按建)