正宗兰州馓饭做法（甘肃人的馓饭配方）

1.

包谷面（玉米面粉）

8两

荞面粉

6两

大米

3两

大米小半碗（3两），洗净下锅。

冷水煮开，慢火熬，相当于做稀饭一样。

2.

准备包谷面和荞面。包谷面四勺（8两），荞面3勺（6两）。和到一起搅拌匀

3.

等大米煮烂约15分钟。开始散散饭。

这里要注意的是，右手拿筷子三支，而且要不停的搅拌千万不能停（顺时针几圈逆时针几圈）。在搅拌的同时左手撒前面和好的包谷面荞面粉。（要一点一点的撒，多了就搅拌不开了）。

4.

成糊状了，停止撒包谷面荞面粉，也可以更稠更糊一点，凭自己感觉和口感定

5.

下面就是开小火，不停的搅拌10分钟关火出锅。