酸辣竹笋鸡的制作方法（正宗酸辣鸡的做法大全）

用料

酸笋 4块

姜 10片

盐 适量

酱油 3勺

鸡肉 1斤

老抽 半勺

辣椒油 2勺

蒜头 6瓣

米酒 1勺

辣子酸笋鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉、姜片、蒜头入锅爆香，炒至金黄色放米酒、酱油、盐继续爆炒三分钟

步骤 2

酸笋切片倒入锅中翻炒均匀，放入辣椒油，加水闷煮水干出锅

步骤 3

可添加自己喜欢的配菜

. 鸡肉切成块，洗净备用。最好选择肉鸡，不要选柴鸡

2. 把生姜切成厚片，蒜拍破。泡萝卜切片，泡椒改两刀放入泡椒水中

3. 锅内倒入油，可以多一些，然后把八角，三奈，桂皮，干辣椒，干花椒，姜蒜倒入锅中，翻炒片刻倒入鸡肉，煸炒，炒干水分

4. 鸡肉炒干水份后倒入清水，然后将泡萝卜片和泡椒连同泡椒水倒入锅中

5. 等锅内烧开后，到处泡发好的干竹笋，慢慢炖。竹笋熟了之后倒点白胡椒粉就可以出锅了。