做米线炒的酱料怎样做（米线酱料怎么能炒出红油）

1. 酱料的制作方法很简单。
2. 酱料的原料主要包括豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精等。
将这些原料按照一定比例混合搅拌均匀即可。
3. 酱料的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入蒜蓉、姜末、辣椒粉等调料来增加风味。
同时，也可以根据需要加入适量的水或高汤来调整酱料的浓稠度。

米线炒的酱料可以按照如下步骤制作：

备好猪五花肉末、葱末、姜末。

备好郫县辣豆瓣酱、甜面酱、花椒粉。

在炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉末，炒至变色发白。

放入葱末、姜末煸香。

放入花椒粉、郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。

小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。

等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里。