中等干鱼的做法(南方干鱼的做法大全)

中等干鱼的做法(南方干鱼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-21 09:18:30

中等干鱼的做法

用料

山坑小鱼干半斤,尖椒2个线椒5个,小米辣2个花椒15粒,葱1根,姜4片,蒜3瓣,酱油2勺,料酒2勺,醋2勺,花生油适量

制作方法

1.小鱼干放2勺生抽,2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀,腌制30分钟。

2.小米辣和线椒切斜刀,尖椒切丝,蒜拍扁,葱切段。

3.热锅下稍微多点油,下小鱼干中小火炸三分钟左右

4.鱼干捞出,沥干油备用。

5.再次热锅下油,放所有的配料下去炒香,多次少量加水炒香。

6.倒入鱼干,翻炒均匀加入一勺清水,中小火焖两分钟。

7.加入葱花炒匀,起锅。

鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用。

3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀。

4、再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅.。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.