香港大叔黑椒猪手做法（香港招牌黑椒猪手的做法视频）

主料2人份

猪蹄300克

辅料

洋葱半个橄榄油少许蚝油2大勺黑胡椒1小勺三花酒75毫升

步骤1

取一只空碗，放入蚝油

步骤2

加入黑胡椒

步骤3

倒入三花酒

步骤4

调和均匀，作为黑椒汁待用

步骤5

锅烧热，倒入少许橄榄油

步骤6

放入洗净切块的猪手

步骤7

小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄

步骤8

倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒

步骤9

直至汤汁浓稠，猪手均匀上色

步骤10

倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右

步骤11

煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用

步骤12

锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒

步骤13

煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎

步骤14

倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可