胡萝卜丝冷冻用不用开水焯（萝卜丝焯水后能冷冻吗）

胡萝卜丝冷冷冻之前先焯水。将蔬菜改刀成适合烹调的形状后焯水，一方面可以杀死细菌，另一方面可以让蔬菜的色泽更好，因为漂烫可以破坏蔬菜中的氧化酶活性，阻止氧化酶对叶绿素进行破坏。

        焯水后要沥干，并且小包装分装，避免反复化冻带来安全隐患。，不要冷冻时间太久，。冷冻蔬菜从冰箱拿出来后，开水快速焯一下就可以直接烹调，非常方便

胡萝卜丝冷冻前是需要焯水的，如果长期冷冻胡萝卜和黄瓜，需要选择新鲜的胡萝卜，嫩嫩的无需中等长短的胡萝卜都可以，保鲜效果是最好，冷冻胡萝卜前应该清洗胡萝卜在流水下擦洗胡萝卜，去除污渍。如果胡萝卜是自己收获的可以使用刷子刷洗掉清除污渍，防止有化肥农药等残留。