卤肉的老汤怎样才能保存长久(卤肉老汤怎么保存长期不坏)

卤肉的老汤怎样才能保存长久(卤肉老汤怎么保存长期不坏)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 11:28:37

卤肉的老汤怎样才能保存长久

保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤 水及卤制品的质量。切忌不要落入任何异物,更不要在卤水还热着的时候就盖盖,很容易导致卤水发酸,发臭。

不管什么天气季节,卤水每天都要烧开。冬天一次,其他季节早晚都要烧开。 放在固定的地方不动,不要搅动,更不要加入生水。

经常检查卤水中的咸味,并稍情调 正,以免过咸过淡,或者香气过重过弱。卤水要在 . 遮光,透风,地面平整,干燥,不易碰撞的环境存放,以便更好的保存。

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