为什么我做的包子冷后变硬 帮帮忙吧（包子冷了就变小变硬这是什么原因）

包子因为冷却后变硬，可能是因为没有及时存放或存储方式不当造成的。
当食物冷却后，水分会逐渐从内部流出，导致食物变硬，所以在存放时需要将其放入空气密封的容器中，并放入冰箱储存，以保持其湿润度。
同时也可以在包子蒸之前加入适量的油，增加其柔软度。
如果包子已经变硬，可以轻轻浸泡在微波炉中加湿后加热，也可以在沸水中烫一下再食用。

因为包子冷却后面团中的淀粉分子会再次凝固，导致包子表面变硬。
这是水分蒸发和凝固作用的结果。
如果想避免，可以在蒸熟后及时食用或者存放在保温设备中。
同时，选用高筋粉和适量的水并加入少量油可以让面团更加柔软，并且在制作过程中需要充分揉面和发酵，避免过度蒸煮也可减少硬化的风险。