.食材准备：豆腐皮一张，香肠两根，牙签适量，小葱一根
2.豆皮洗净从中间一切为二
小葱洗净切碎备用
3.取半张豆皮，再取一根香肠放在豆皮边缘卷起来
再用牙签固定好
然后用刀隔着牙签固定的地方切段
全部切好后装盘备用
4.锅内加油，油热放入卷好的豆皮香肠
煎炸至焦黄酥脆即可出锅装盘，再撒入葱花
豆片卷肠是一道特别适合作为家庭下午茶点心的美食，可以在家中轻松制作。下面是简单的制作方法。
所需材料：
1. 香肠 2 根
2. 豆皮片 8-10 片
3. 葱姜末 适量
4. 盐 适量
5. 鸡精 适量
6. 料酒 适量
7. 油 适量
8. 生抽 适量
9. 蚝油 适量
制作过程：
1. 香肠切成小段，用刀子在香肠上切斜口纹，注意不能切断，这样能帮助香肠在炸的时候不容易爆开。
2. 将豆皮片剪成长方形片状，将香肠盖在豆皮上，用手绕着香肠斜着卷起，用筷子顶住肠，慢慢卷到末端，将豆皮黏口。
3. 将卷好的豆皮香肠放入锅中, 添加适量的油，将豆皮香肠放入锅中炸至两面金黄色状。捞出沥油.
4. 锅中留少许底油，加入葱姜末爆香，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油炒匀成调料，倒入卷好的豆皮香肠翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 在卷的时候尽量紧实一些，这样可以避免在炸制的过程中豆皮香肠散开。
2. 在调料时，可以根据个人口味调整调料搭配，但要注意不要太咸。
