用料
豆皮 3张
肉馅 400克
鸡蛋 1个
姜末 适量
葱花 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
香油 10克
花椒粉 少许
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
盐 适量
豆皮肉卷(不用再给孩子买火腿肠啦)的做法步骤
步骤 1

肉馅(肉馅尽量剁碎或绞碎一些),加入姜末,生抽,一点老抽,蚝油,打一个鸡蛋,稍微多些香油,胡椒粉,花椒粉,适量盐,一个方向搅拌上劲。如果肉馅比较干,稍微加一点水也可以。
步骤 2

搅拌上劲后加入葱花,搅拌均匀即可。葱花后面放,放完不用再过多搅拌,这样不会破坏葱香味。(我家就一根小葱了,所以根本看不出来加葱了????)
步骤 3

取一块豆皮,提前把豆皮裁成蒸锅匹配的尺寸,均匀抹上肉馅,四围留出来,防止卷的时候肉馅溢出。
步骤 4

从一端卷起,注意要卷得紧实一点,这样蒸出来不会松散。
步骤 5

豆皮有韧性,很容易卷哒。
步骤 6

全部卷好,上锅蒸,也可以直接放在屉片上。蒸的过程会出一部分水的。中火蒸25-30分钟就可以了。
步骤 7

蒸熟,取出,晾凉,切成5-7毫米的片,
1.
虾仁放开水里烫熟。
2.
取一张豆皮,放上火腿、黄瓜、胡萝卜、虾仁。
3.
从一头卷起来。
4.
准备一个小锅,倒油烧热。