生煎大排怎么做（生煎大排的正宗做法）

首先，准备好肉质鲜嫩的猪排，洗净后切成厚约1厘米的大块。

将猪排放入碗中，加入盐、胡椒粉、生姜末、料酒、酱油、葱姜水腌制半小时。

取出腌制好的猪排，平铺在锅底，加入少许油，用中火煎至底部呈金黄色。翻面后，再加入一些水，将锅盖盖上，焖煮5分钟左右。

最后，再次翻面，煎至猪排表面酥脆即可。生煎大排香脆可口，内外鲜嫩，回味无穷。