辣椒炒牛肠家常做法（广椒炒牛肠的家常做法）

1.主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克

辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣

2.把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了

3.把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片

4.热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟

5.加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来

6.加生抽翻炒均匀出香味,

7.加生抽翻炒均匀出香味,

8.再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味

9.加洋葱翻炒出香味，不可就炒

10.加盐翻炒均匀

11.加生抽快速翻炒出香味