泡江米用换水吗（泡江米的水需要换吗）

答：用换水。包粽子用的江米要泡两天左右时间。因为江米泡水时间长一些会使粽子更粘糯好吃。为了防止浸泡时江米发酸变质要换水，至少一天换两次水，这是因为夏季天气较热而短时间换水江米不会变质。

要换水

清水浸没江米，每天换2到3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，使粽子异常黏软。