老饭骨辣子鸡丁家常做法(老饭骨鸡丁的做法大全)

老饭骨辣子鸡丁家常做法(老饭骨鸡丁的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 08:43:37

老饭骨辣子鸡丁家常做法

主料:鸡胸肉1块、青椒2个、花生米1把

辅料:郫县豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1大汤匙、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、植物油适量

辣炒鸡丁的做法步骤

1.备好食材,青椒洗净

2.热锅凉油下入花生米炒熟,盛出凉透至酥脆

3.鸡胸肉切丁

4.入一大碗,放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀,放入淀粉拌匀,腌3分钟入个底味去腥,这样处理的鸡胸肉才够滑嫩

5.青椒切丁

6.锅内加入植物油,开中火下入鸡丁滑炒,颜色变白捞出备用

7.利用锅内的余油,再放入豆瓣酱小火炒出红油,放入葱姜蒜末爆香

8.倒入青椒中大火翻炒至青椒断生

9.倒入鸡丁翻炒

10.加入花生米拌匀即可出锅

主料:鸡翅根5个、绿辣椒4个、红辣椒4个、花椒1把。

辅料:料酒2勺匙、盐2克、糖1/2勺匙、生粉1/2勺匙、六月鲜酱油1勺匙、食用油适量。

烹饪做法

1.准备食材。

2.辣椒洗净后,切丁。

3.鸡肉洗净切丁,加上料酒。

4.加上盐。

5.加上糖。

6.加上酱油、生粉腌制10分钟。

7.坐锅烧热,将腌制好的鸡肉入锅,小火煸出鸡油,鸡肉微微焦黄时盛出。

8.花椒入锅爆香。

9.加入辣椒煸炒1分钟,加食盐继续翻炒1分钟,加少量食用油爆香辣椒。

10.加入鸡丁翻炒均匀,5分钟后即可出锅。

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