腌芥菜为什么加开水了(腌芥菜为什么放白醋)

腌芥菜为什么加开水了(腌芥菜为什么放白醋)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 05:51:31

腌芥菜为什么加开水了

是需要用热水焯一下。因为芥菜中含有丰富的芥子油物质,这种物质本身带有很大的苦味,因此芥菜需要提前焯水。芥菜经过焯水后,苦味可以很大程度去除。此外,芥菜有一种辛辣的气味,对鼻腔和眼睛具有很大的刺激作用,因此要把芥菜在沸水中焯一下,这样可以减轻芥菜所带来的强烈刺激。

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