如何做猪肚炒笋片（猪肚爆炒莴笋做法大全家常）

1、胡萝卜、冬笋分别切片备用。

2、真空包装的熟猪肚，取出切成片备用。

3、锅中煮沸水，放入胡萝卜、冬笋片焯水。

4、起油锅，爆香姜片。

5、先放入猪肚片翻炒片刻。

6、加点料酒。

7、接着放入焯水后的胡萝卜和冬笋片翻炒均匀

8、加点盐和蒸鱼豉油调味，稍微加点开水煮沸。

9、出锅前撒上葱花即可。

1、备好熟的猪肚，春笋去掉老根再把壳去掉，再切开用一半够了，圆青椒去蒂，去籽后洗净。

2、再把熟的猪肚切成均匀的片，圆青椒和春笋也切成均匀的片。

3、我们先要把春笋焯水去掉涩味，冷水下锅，加入少许盐煮开后捞起冲凉沥干水分。

4、炒锅加热后倒入油，油温7成热，先把青椒片和冬笋片入锅煸炒至菜变色出香味。

5、再把猪肚片入锅翻炒均匀，再加入盐翻炒均匀。

6、加入1汤匙黄酒，翻炒均匀，不要黄酒可以用料酒代替。

7、再加入少许开水炒至食材相融后熄火出锅。开水不要多，否则会影响青椒清脆的口感。