了解香料和调味料之间差异的最佳方法是了解它们的成分。 香料是植物产品，其具有芳香或辛辣味道，其在烹饪时用于调味。 另一方面，调味料是几种调味组分的混合物，例如糖，盐和香料。 因此，香料可以被认为是调味料的子集。
香料入门
香料传统上来自各种形式的热带植物，如干种子或水果。 奇怪的是，一些香料实际上来自某些植物和树木的树皮或根，但主要来自浆果，种子或干果。 香料的味道归因于它们含有的精油。 这些油通过各种过程释放，例如研磨，冲击，磨碎甚至烹饪。
调味品入门
如前所述，调味料实际上是食品调味添加剂的组合，例如盐，糖，调味汁和果汁。 在今天的厨房环境中准备一顿成功餐的最关键因素之一归结为有效使用调味料。
将它一起
最棒的厨师是那些可以在品尝和感受适量菜肴和调味料时从头开始烹饪的人。 这真是一门艺术。 幸运的是，食谱已成功为我们其他人烹饪科学。 这些食谱的关键要素是我们如何在菜肴中使用香料和调味料。
调料是人们用来调制食品让食物具备美妙味道的辅助用品，有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料，包括各种酱油、食盐、酱味等。香料亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料。
