连云港排骨做法（江苏酱排骨的做法视频）

连云港排骨基本上有两种做法，一个是红烧排骨，还有一个是清炖排骨。

红烧排骨先把排骨焯水捞出洗净，起锅烧油放葱姜一两个八角，煸炒干水分，加料酒酱油少许盐，一次加水漫过排骨，大火烧开小火慢炖，等汤浓出锅。

清炖排骨也是先焯水洗净，直接加水葱姜炖至排骨软烂，加盐胡椒粉调味撒点香菜沫就可以出锅了！

今天我们要说的做法是粉蒸排骨。

首先，酱排骨拌好调料腌制入味，再裹上一层米粉，放入锅蒸熟，这样做出来的排骨吃起来不油腻，不上火，非常适合老人和小孩食用。具体如下

①将排骨洗净好备用，然后将生抽，老抽，油，料酒一次倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨入味。②加入一些姜片和蒜片，腌制3 个小时。③就是文中开头说的把排骨一块块裹上蒸肉米粉（米粉必须是提前做好的，需要炒过后，然后用料理机达成粉末状态），锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中蒸半小时左右即可。④蒸好出锅后可以撒上少许的辣椒粉和葱花。这样一道粉蒸排骨就做好了。