我们吃的蕨菜吃它的什么部分（吃蕨菜是好的好处多还是坏处多）

吃未展开枝叶和嫩的茎，蕨菜采摘的时候必须是为散开叶的，然后嫩的都可以吃，要先在开水中煮然后冷水泡，这样才能完全去苦味。