广东正宗油盐饭的做法(广式电饭煲油盐饭做法)

广东正宗油盐饭的做法(广式电饭煲油盐饭做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 01:48:20

广东正宗油盐饭的做法

第一步

200克的籼米就是这种长粒米,有的叫糯米,丝苗米,在广东这边比较常见。与粳米相比,粘度低,吃起来油滑,也是制作煲仔饭的最佳选择。

第二步

简单的洗几次,把多余的水倒掉。盐2克,花生油4克,用筷子拌匀,先放一边腌制。

第三步

1葱、红脚葱、白脚葱都可以。在丝茉茉这里更容易买到红脚洋葱并清洗干净。一小块姜,姜皮可以入药,性寒,正好可以中和煲仔饭的热度。也是个好东西,不用刮下来,把沉淀物洗干净就行了。

第四步

将葱去掉,保留葱叶,切成葱花,姜拍成姜泥,挤出姜汁,姜泥加入葱花。加入1克盐,拌匀备用。有句话叫“姜藏在汁里,葱藏在肉里”。去掉洋葱,挤出姜汁的作用是减少香气和辣味。毕竟饭是无味的,大家都知道...

第五步

将锅烧开,关小火,加入30克花生油,烧至冒烟。将热油倒入葱和姜中,备用。

第六步

接下来,往锅里加水,大概一指深就够了,开到炉子边,开大火。

第七步

直到水基本干了,用筷子戳几下,盖上盖子。关火,炖2分钟左右,再开大火。

第八步

把葱姜里的油舀出来,从锅边倒进去。这主要是为了更好地形成锅巴,同时也增加了煲仔饭的香味。

第九步

2分钟关火,再炖5分钟左右,即可上桌。打开盖子闻一闻香味,食指大动。先别着急。同样倒入姜油和葱油,搅拌均匀。好吃吗?咬一口就知道了,呵呵...

1.

大米洗净,沥干水,加盐和油拌匀腌5分钟(油要剩下半汤匙抹锅壁)。

2.

把剩余的油放入砂锅,涂抹内壁。

3.

放在炉上,中火烧至油起小泡。

4.

倒入大米。

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