芬姐腐竹皖鱼煲做法（芬姐茄子煲广东正宗做法）

主料：

草鱼960克

辅料：

腐竹240克

调料：

姜80克

豆豉10克

味精3克

做法：

1. 先行用清水浸软腐竹，剪度，再浸着

2. 洗净黑鲩鱼（草鱼），加些盐腌片刻

3. 姜去皮，洗净，拍扁，老抽切碎4. 起油锅，先行将鱼煎过，铲起

5. 锅内下油，爆过姜、豆豉，倾下两清水，调味，倾入瓦缸内，加腐竹及煎过之鲩鱼同焖

6. 二十分钟后，下些粉芡，再加些熟油