用料:嘎巴一块,葱花少量,蒜用量较多,淀粉少量
步骤 1
嘎巴切菱形快,准备蒜末,葱花
步骤 2
因为嘎巴容易粘锅,比平时炒菜用的油可以多放一些。葱花炝锅,炒出香味后,下入嘎巴
步骤 3
需要不停翻动,嘎巴块表面稍微有些透明时,加入蒜末继续翻炒
步骤 4
加入盐,再淋一点儿水淀粉,即可出锅
主料:茄子300克
调料:陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克
做法:
1. 茄子去皮,切成薄片儿;打一只鸡蛋,搅碎打匀,把茄子片儿裹上鸡蛋液;
2. 锅内放油,烧到三、四成热时,把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅,炸到
两面发黄时,捞出来,控干油,备用。
3. 把白糖放一个碗里,倒入一点点开水把糖花开
5. 做锅,把花开的白糖水倒入锅里,把糖汁熬浓;稍微稠一点点就好
6. 然后倒入陈醋、姜汁,然后倒入已经炸过的茄子片翻炒,一会儿就好了。