上海酱烧鸡的做法

主料

带骨带皮鸡块320克

辅料

青红椒各一个

姜片5片

蒜片10片

配料

料酒1大匙

柱侯酱1大匙 1小匙

砂糖1/2大匙

清水1大匙

1. 锅内热油，放入生鸡块中火翻炒。

2. 炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。

3. 将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味。

4. 倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处。

5. 加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块。

6. 炒至青红椒块八成熟即可。